.: WeLCoMe GueST :.

Wednesday, February 3, 2010

Urap - Urap

Apa yang terlintas dipikiran rekan-rekan Black Community kalau mendengar kata Urap-Urap? Dalam bahasa Jawa, diurap artinya dicampur. Jadi kalau urap-urap berarti campur-campur[*GJ mode On :D]. Tentu saja yang dicampur disini bukan menthol yang dicampur dengan tembakau seperti pada Djarum Black Menthol, tapi adalah sebuah makanan khas Indonesia. Makanan ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang kemudian dicampur aduk menjadi satu dengan ditambahkan sedikit bumbu tertentu.

Urap-urap ini lah yang biasanya menemaniku setiap pagi dikala aku lapar. Meski komposisinya sederhana tapi makanan ini mengandung kaya akan gizi. Karena terdiri dari berbagai sayuran seperti daun singkong, daun pepaya, daun kemangi, atau bisa sesuai dengan selera. Ditambah dengan sedikit bumbu dan parutan kelapa yang dikukus membuat rasanya semakin khas dan nikmat ketika dimakan. Berikut ini adalah resep dari urap-urap tsb:


Bahan:
* 100 gram daun kenikir, direbus matang
* 150 gram daun singkong rebus
* 100 gram daun pepaya direbus matang
* 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm direbus
* 200 gram taoge, direbus
* 50 gram daun kemangi
* 200 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar
* 3/4 sendok teh asam jawa + 30 ml air
* 4 lembar daun jeruk

bumbu halus:
* 2 buah cabai merah
* 2 buah cabai rawit
* 3 siung bawang putih
* 5 cm kencur
* 1 1/2 sendok teh gula merah
* 3/4 sendok teh garam

cara membuat:

1. Aduk bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk, asam jawa, dan air. Kukus selama 30 menit.
2. Tata sayuran tambahkan bumbu, aduk rata lalu sajikan.

untuk 6 porsi

0 comments:


Post a Comment

 
My photo
Aku ini binatang jalang
Dari kumpulannya terbuang

Followers